祖国各地美食（12）清煮跳跳鱼和盐焗小蛏子（福建霞浦）

到了福建霞浦当然是餐餐吃海鲜了，我来的这五天都有一点吃怕了。

做为一个吃货，今天我终于见到了大名鼎鼎的跳跳鱼了（滩涂鱼）。不过当鱼端上来后，我先尝了一口汤，嗯，酒味很浓。我还真没有吃过如此酒浓的汤，确实有一些不能接受，可是，它应该是当地人的一种做法。我想，是不是因为鱼是清煮的，会很腥，所以加了许多酒。也许归也许，这鱼我也是第一次在餐桌上看见的，真是“其貌不扬”，呵呵，虽说我是吃货，按理应该尝一尝的，可是当时我实在不想吃，第一是因为这几天海鲜吃多了，第二是看着没胃口，确实不好看。想来思去，我还是没吃。回到家后我又有一些后悔了，当时应该咬一咬牙吃一条呀，你瞧，现在我要说是什么滋味也说不上来了，没办法给大家形容了。

话说到这盐焗蛏子，那我就可以说了，因为它很好吃。说实在的，我也是第一次吃盐焗蛏子。我原来想这小小的蛏子怎么能做盐焗的呢，会不会太咸呀？在吃之前我一直这样想的。结果当我剥开第一只之后，先用舌头舔了一下，还好，不太咸，正好！接着我就“大开杀戒了”，好吃！好吃！为什么广州人没有这样做蛏子呢？我们广州也是海鲜大国呀？我在广州只见过盐焗螃蟹，以及盐焗大虾等海鲜。

 1、这就是大名鼎鼎的跳跳鱼，又名滩涂鱼。由于实在难看，我没敢吃。

2、盐焗蛏子

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