广州白板笔价格社区

这里每天送出11万只咸蛋黄,到你月饼里了吗

南方航空报 2020-07-11 07:32:54

中秋节快到了,你知道谁最忙吗?鸭子,尤其是广东的鸭子,努力下蛋,变成咸蛋黄,塞进你我吃的月饼里。
8月,从深圳运往全国的咸蛋黄,超过350万只,算起来每天超过113000。这是南航深圳货站记录下的咸蛋黄运输数据。

这些咸蛋黄多运往上海,被做成广式月饼。



这些蛋黄,都来自离深圳货站40分钟车程的东莞沙田镇。由于这里的咸蛋黄在月饼界威名赫赫,这里鸭子们只好拼命生蛋。


“有好鸭,才有好蛋,我们出产的咸蛋黄,古法制作,享誉全国。”当地人廖先生说。沙田镇位于在东江南支流和狮子洋交汇处,季风性气候湿润、土壤肥沃,鸭子喜欢。

廖先生在当地一家专做咸蛋黄的企业当销售,每年临到中秋最忙。这个年产6000万只咸蛋黄的企业,在七八月向全国发货3500万只咸蛋黄。“其中8月份我们发往上海的咸蛋黄就有1000万只。”廖先生说。“不仅是上海的厂商,像稻香村、华美、广州酒家等国内知名厂商,都用我们的咸蛋黄。”



 

图:南航深圳货站,打包好的咸蛋黄等待运上飞机(奚卫东 摄)


除了咸蛋黄,莲蓉也大量从广东运往上海。近两周,南航共运输了蛋黄、莲蓉等17吨月饼材料抵沪。

“做广式月饼,当然要选用来自广东的原材料。”上海一家知名月饼厂商的采购人员吴胜昌说,“为了保证食材的新鲜,全部走空运。”

虽然地处苏式月饼的发源地长三角,但是上海人更钟爱广式月饼。



图:南联航食车间,工作人员正在制作广式月饼(曾健 摄)


“从小到大,在中秋节最期待的、吃的最多的就是广式月饼。”土生土长的上海姑娘小梁说,以前广式月饼属于高级货,装在漂亮的印了图案的纸盒里,器宇轩昂地蹲在食品店的玻璃柜台里面,只有到了中秋节才发售。

在上海工作的福建人陈先生,被问到上海哪个月饼品牌最出名,他脱口而出:“杏花楼!”这家老字号餐饮企业正是以经营粤菜和广式月饼驰名。

2015年淘宝有数据显示,买家最钟意广式、滇式和苏式月饼,其中广式月饼销量占总量的43%。而在广式月饼的销路中,上海、北京、广州、深圳、杭州是购买力最强的城市。在所有的月饼口味里,蛋黄口味的最受欢迎,销量占据整体销量的23.52%。、有着20多年月饼制作经验的伍锦华师傅现身说法。

 


图:工作人员展示南联航食出产的广式月饼(曾健 摄)


文\本报记者杨振 通讯员倪攀  奚卫东 王冉




Copyright © 广州白板笔价格社区@2017