《寻味顺德广珠西》(6)：豉汁打边炉
最近天气突然转凉
懒宝宝们都待在室内不想动了吧？
可是吃货们心中已经在呐喊
终于可以吃火锅了！
广东人平时清汤火锅就吃得多
豉汁打边炉你又吃过没有？
这个锅底红红的
到底有什么来路呢？
本期《寻味顺德广珠西》去到雷公饭堂
带大家去试试这道上过央视《寻味顺德》的美味
——豉汁打边炉
豉汁火锅锅底
选用的是阳江豆豉
并放入蒜头、青红辣椒、葱段、香菜之类的配菜
最后放西红柿
让人看着红红绿绿的很有食欲
“打边炉”用豉汁汤底来“滚”鳊鱼或者“塘虱”最好吃！
广东的四大家鱼之一鳊鱼
比较肥美，但是比较腥
所以顺德人比较少吃~
而二十多种调味食材混合起来的豉汁锅底
不仅去除了鳊鱼的腥味
还能令整个火锅更加“惹味”
食客们都吃得津津有味
我们来看看他们是怎么评价的
这道上过央视《寻味顺德》的豉汁打边炉
得到广州食客们的不断赞赏
正如他们所说的“闻名不如闻一闻”
锁定雷公饭堂
大伙们一起去打边炉吧!
地址： 凤翔路45号凤翔商业广场68号铺(近大良教练场)
推荐路线：广珠西线高速——“顺德”站出口——出到大良城区再导航目的地
播出时间
《寻味顺德广珠西》将于今晚（11月11日）19:40和22:40 在顺德频道播出
节目重温时间：下周一(11月14日)18:30、20:30、23:30和次日18:30 顺德频道《斐尝德食》节目中播出，敬请留意收看。
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