“九吉公”历史，你知道吗？

相传，明朝朱元璋的养子开国大将沐英，镇守云南，上书皇帝开展“戍卫屯田”制度。由于云南当地盛产甘蔗世代熬糖，而糖又是战略管控物资，所以沐英让军队种植甘蔗熬糖储备。当时军队里一个姓吉的千户，掌握了甘蔗种植和熬糖技术。

   吉姓千户后来把种植甘蔗和熬糖技术就传给了自己的后人。由于当时云南边疆的囤民政策，吉姓后人便定居云南，并以熬糖为生，世代传承着这种手工的古老技艺。

    明朝灭亡，清朝统治开始，吉姓家族仍然居于云南。直到乾隆52年，安南叛乱扰及云南。吉姓家族为躲避战乱，居家搬迁往广州，仍以熬糖为业。

    由于吉氏熬制的红糖独具特色，所以受到了当地人们的喜爱。但是熬糖工艺复杂，一天只能熬九斤糖，人们就叫他“九斤公”。由于“斤”与“吉”发音差不多，而他又姓吉，所以就叫他“九吉公”了，据传当年两广总督福康安，给乾隆皇帝的寿礼中就有九吉公红糖。