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番茄食用过量有触发痛风风险?

  随着生活方式和饮食结构的改变,我国痛风发病率与日俱增,痛风患者还出现了年轻化的趋势。痛风在我国缺少大规模调查数据,但是沿海城市的发病率相对较高,就广州而言正常体检人群中,痛风的发病率已经高达约30%。

  痛风是关节炎的一种,会带来疼痛并使人衰弱,影响的人群中男性约为女性的3倍以上。痛风是一种痛苦的疾病,尿酸盐结晶沉积在关节造成红、肿、热、痛,同时尿酸盐结晶也可能沉积在肾脏,形成肾结石,不可小觑。痛风的治疗中,药物治疗和控制饮食都十分重要,降尿酸的药物存在一定的副作用,建议在医生指导下服用。一旦一个人患有痛风,进食某些食物可能会使痛风发作,造成痛苦的一击。

  奥塔哥大学最新研究发现,坚持吃番茄的人可能会导致他们的痛风发作,并首次找到了这一说法的生物学基础。研究发现,大量痛风患者认为番茄是引发痛风的一种食物。研究人员调查了2051名经临床确诊为痛风的新西兰人。这些人中有71%报告称,有一种或多种食物可触发痛风,其中有20%将番茄列为触发因素。

  这项研究在最常提到的触发因素中,番茄位列第4,排在海鲜、酒和红肉之后。确定了番茄是一种常见的触发食品后,研究者又汇集和分析了美国3项长期健康研究数据,包括1万两千名参与者,该数据表明,番茄消费量与血液中的尿酸水平较高有关,这是痛风发作的主要原因。研究表明,番茄可改变尿酸水平,与其他通常被接受的引发痛风的食物旗鼓相当。

  该研究发现吃番茄和尿酸水平呈正相关,与食用海鲜、红肉、酒或含糖饮料一样。研究者Flynn小姐强调,避免进食番茄可能会对曾因其引发痛风的人有益,但经过适当的治疗,不需要长期禁食番茄。


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