老司机带你品腊肉:是口味,更是乡愁 |“五”们都是耍耍客
腊肉:是口味,更是乡愁
既然你点开了这篇文章,那么我猜你可能已经是一个十足的吃货。
年一过完,游子们纷纷踏上征程。返程的行囊里,必不可少的是家乡的味道,一块腊肉,一只板鸭,既是家乡的口味,又是浓烈的乡愁。
也许········
你正在思恋你的父母亲
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老腊肉故事情节
腊肉不光好吃,还和孔圣人有着不解之缘。传说孔子时代,学生与教师初见面时,必先奉赠礼物表示敬意,名曰“束脩”。
“束脩”,历来解释不同,通常的说法是“十条腊肉”。弟子要拜师时总要有所表示,据说“十条腊肉”是孔子规定的拜师礼。而朱熹认为“束脩其至薄者”,意思是这“十条腊肉”不算什么厚礼。但在物质并不丰富的古代,“十条腊肉”应该也不算薄礼。
有一种说法叫“肉食者”,指代的是有钱人和当官的人。可见那时能够吃上肉就是件不容易的事,况且要一下拿出“十条腊肉”。如此说来,颜回、子路、卜商、冉求、仲弓、原宪、伯牛等的父母也不是等闲之辈呀。
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怎样做一个称职吃货
做为“烹饪王国”的中国人,喜爱美食得天独厚,责无旁贷,因为“烹饪王国”的美称正是千百年一辈辈吃货坚持不懈、勤奋大吃的结果。
称职的吃货,不仅需要吃遍天下美食,更要在自嗨的同时,分享出来让大家一起嗨,并且不断的挖掘新品。
今天,小编为你推荐几处美味的腊肉标配。
腊香满口,熏香扑鼻——四川
肉质坚实、风味独特——湘西
瘦而不柴 香而不腻——广州
醇香可口,色香味美——浙江
会吃还要会做哟
这才是吃货境界的标配
受到美图诱惑的吃货们,
动起手来,小编教你做腊肉炒饭。
深夜·食堂
腊肉炒饭
by 吃货团子
食谱
【原料】
腊肉、米饭、芹菜、鸡蛋
【调味料】
A(盐1/10茶匙,黑胡椒粉少许)
B(生抽、耗油少许)
【操作步骤】
1、腊肉蒸15分钟后取出晾凉切丁备用;芹菜梗洗净切丁;鸡蛋打匀
2、锅内烧热少许油下鸡蛋炒熟,捣碎舀起来备用
3、 锅内再次烧热少许油下腊肉丁,芹菜丁炒半分钟
4、 米饭打散倒入锅内,翻炒均匀,炒散,倒入鸡蛋碎,加一丁点儿耗油、生抽、胡椒粉炒均匀即可出锅。(喜欢就动起手来哦)
Tips:每周五,我们将会推出各种吃、喝、玩、乐的攻略,敬请期待。
作为资深吃货的小编
写得我实在忍不了了
先出去觅食去喽~~
下次遇到好吃的再推荐呦
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