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老司机带你品腊肉:是口味,更是乡愁 |“五”们都是耍耍客

腊肉:是口味,更是乡愁 

既然你点开了这篇文章,那么我猜你可能已经是一个十足的吃货。

年一过完,游子们纷纷踏上征程。返程的行囊里,必不可少的是家乡的味道,一块腊肉,一只板鸭,既是家乡的口味,又是浓烈的乡愁。

也许········

你正在思恋你的父母亲

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老腊肉故事情节

腊肉不光好吃,还和孔圣人有着不解之缘。传说孔子时代,学生与教师初见面时,必先奉赠礼物表示敬意,名曰“束脩”。

“束脩”,历来解释不同,通常的说法是“十条腊肉”。弟子要拜师时总要有所表示,据说“十条腊肉”是孔子规定的拜师礼。而朱熹认为“束脩其至薄者”,意思是这“十条腊肉”不算什么厚礼。但在物质并不丰富的古代,“十条腊肉”应该也不算薄礼。

有一种说法叫“肉食者”,指代的是有钱人和当官的人。可见那时能够吃上肉就是件不容易的事,况且要一下拿出“十条腊肉”。如此说来,颜回、子路、卜商、冉求、仲弓、原宪、伯牛等的父母也不是等闲之辈呀。

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怎样做一个称职吃货

做为“烹饪王国”的中国人,喜爱美食得天独厚,责无旁贷,因为“烹饪王国”的美称正是千百年一辈辈吃货坚持不懈、勤奋大吃的结果。

称职的吃货,不仅需要吃遍天下美食,更要在自嗨的同时,分享出来让大家一起嗨,并且不断的挖掘新品。

今天,小编为你推荐几处美味的腊肉标配。

腊香满口,熏香扑鼻——四川



肉质坚实、风味独特——湘西



瘦而不柴 香而不腻——广州



醇香可口,色香味美——浙江



会吃还要会做哟

这才是吃货境界的标配

受到美图诱惑的吃货们,

动起手来,小编教你做腊肉炒饭。


深夜·食堂


深夜食堂

腊肉炒饭

  by  吃货团子



食谱

【原料】

 腊肉、米饭、芹菜、鸡蛋


【调味料】

 A(盐1/10茶匙,黑胡椒粉少许)

 B(生抽、耗油少许)


【操作步骤】

1、腊肉蒸15分钟后取出晾凉切丁备用;芹菜梗洗净切丁;鸡蛋打匀

2、锅内烧热少许油下鸡蛋炒熟,捣碎舀起来备用

3、 锅内再次烧热少许油下腊肉丁,芹菜丁炒半分钟

4、 米饭打散倒入锅内,翻炒均匀,炒散,倒入鸡蛋碎,加一丁点儿耗油、生抽、胡椒粉炒均匀即可出锅。(喜欢就动起手来哦)


Tips:每周五,我们将会推出各种吃、喝、玩、乐的攻略,敬请期待。


作为资深吃货的小编

写得我实在忍不了了

先出去觅食去喽~~

下次遇到好吃的再推荐呦


本文作者 / 顶峰知识产权  培训策划部 

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