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味道广州 · 原来广州人最爱的早餐「猪肠粉」有段咁有意思的估仔!

2021-10-12 10:28:54揾食珠三角


著名美食评论家
庄臣
 美食家庄臣走遍大江南北、世界各地,寻找、记录,与无数美食爱好者、饮食人、专业厨师交流美食,将自己的美食心得书写成食单。人在做天在看,十年笔耕,在《广州日报》撰写《庄臣食单》专栏,迄今为止书写了超过3000个菜谱今天庄臣先生亲自动手,与大家分享他喜爱的味道。 

今天和大家分享的广州味道就是
— 猪肠粉 —
听讲系清朝
广州街头就时常传来猪肠粉叫卖声
到现在,猪肠粉依然系周街都有
猪肠粉又便又饱肚
一直系小编最爱的早餐
更加唔使讲
绝对系最受大众喜爱的街坊美食之一!





大家食左咁多年猪肠粉
你又知唔知猪肠粉系点样嚟的呢?

传说当年乾隆下江南的时候
纪晓岚就给了一种米制品给他吃
皇帝看到觉得好像猪肠一样
就将这个米制品改了个名
就叫做猪肠粉了


猪肠粉呢个名
可是皇帝御赐的哦!

厉害吧!!





猪肠粉本身最讲究粉的香味
现在要找到有米香味的猪肠粉
确实不是很多地方能吃到



猪肠粉现在的配搭
很多时候是
牛腩或者排骨
或者是猪肠一起配搭
再撒d芝麻喺上面
简直好味到不得了~


猪肠粉这种小吃

和广州很多不同的小食一样

因为它在民间流传了很长一段时候

而且它是非常美味的小食
所以得以不断一代一代传承下去

好了小编饿了~
去买猪肠粉食啦~
我地下期再见~


百味
广州
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